簡単☆絶品!!にんじんのパウンドケーキ

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カラダにいいお野菜の「人参」

人参は緑黄色野菜の代表的なモノの1つで
主な栄養素としてはβ(ベータ)カロチン、カリウム、食物繊維があります。
β-カロチンは、体内で必要なだけビタミンAに変化する成分であり
β-カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用によりガン予防になります。
これはビタミンAが、体内の物質の酸化や変質を防ぐ働きがあるからです。
人参を食べることで風邪などの細菌感染の予防にもなります。
それはビタミンAが喉や鼻の粘膜や皮膚を健康に保ち
細菌に対しても免疫力を高める効果があるからです。
また肌・皮膚がカサカサになるのを防ぎ、潤いを与えてくれるので
乾燥肌の人や皮膚の角質化が気になる人は、にんじんジュ ースを愛飲すると良いでしょう。
また、視力の強化にも役立ったり、パソコンの使いすぎで
目が疲れている現代人に多いドライアイを防ぐ役割もあります。
人参は年間を通していつでも手に入り特に旬はありませんが
秋から冬にかけてが一番美味しいく頂けるそうです。
そんな人参は食べても甘みがあっておいしく、見た目も美しい野菜なので
和洋中と、あら ゆる料理に利用できる便利な食材です。
生でも煮ても妙めても漬けてもおいしく食べられる
しかも油と相性もいいため、てんぶらやきんぴら、バターソテー などに最適です。
まさに万能野菜なのです!!
でも,,,,,
苦手な方もいらっしゃいますよね??
特に小さなお子さんには少し苦く感じられ嫌われる事も,,,
私も生以外はあまり好きな方ではないんです☆
なので大好きなおやつとして食べれるようにしてみました❤
面倒なバターも生クリームも使わずに
家にある材料で簡単に混ぜるだけで出来るパウンドケーキ!!
あっという間に出来て、人参の味も全然しない!!
これならお子さんにもパクパク食べてもらえますよ❤

にんじんのパウンドケーキ

材料

小麦粉    120g
卵          2個
お砂糖      50g
サラダ油     25g
にんじん   100g〜120g
ベーキングパウダー    小1
シナモンパウダー    少々
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ボールに卵を割り入れ泡立て器でよくかき混ぜる
そこにお砂糖を全量入れ混ぜ合わせる↓↓
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サラダ油と少しずつ入れながら混ぜる↓↓
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そこに人参をすりおろす↓↓
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軽く混ぜたら小麦粉とベーキングパウダーを一緒にざるで振るい入れる↓↓
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そしてお好みでシナモンパウダーを入れる↓↓
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ゴムベラに持ち替えて、ざっくりと混ぜる
練らない様に「のの字」で切るように混ぜる
少し粉っぽさが残っててOK!!↓↓
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バターを塗った型に流し入れる
ボールの周りに残った生地は型の端っこに入れる
※膨らみにくいので熱が伝わりやすい周りに入れる↓↓
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180℃で30分焼く。
※オーブンによって焼き上がり具合が変わるので
様子を見ながら焼いて下さい。
焼きあがったら竹串などで中まで焼けているか確認。↓↓
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粗熱がとれたら型から出し冷ます。
これで出来上がり❤↓↓
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とっても簡単に出来ます!!
お砂糖は上白糖でも大丈夫ですがあれば三温糖やサトウキビ糖
サラダ油もあれば菜種油などを使うとよりカラダに優しいお菓子になります❤
甘さ控え目にしてますので少し甘くしたい時は10g〜20gくらい
お砂糖を増やしても大丈夫です。
パウンド型じゃなくてもホール型やカップケーキの型に入れて
焼いても可愛いですね♪

簡単で人参が摂れて素朴で美味しいパウンドケーキ。
是非作ってみて下さい❤

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