ごまカンパーニュ❤by cookpad

友人に教えてもらったとっても美味しいパンをご紹介♡
おなじみのクックパッドさんの中から,,,

香ばしい☆ハニーごまパン~カンパーニュ

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材料もそんなに多くないですし、ややこしい成形もないから簡単!!
初めは友人にもらったんですが、あまりの美味しさに自分でも作ってます♡
レシピでは最初の生地を作るところがホームベーカリーを使用されてるので
お持ちでない方の為に、生地作りを写真と共にご紹介しますので
良かったら参考にしてみて下さい!!

1、材料の準備

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自分で生地作りからする時は、ボールに全量を一度に入れない事がまずポイントです。
理由はドライイーストがダマにならない様にする為です。
全量を一度に入れるととても混ぜにくくなります。
①大きいボールに強力粉と薄力粉を入れて軽く混ぜ、半分(大体)を別の小ボール(写真右側)に取る。
②取り分けた小ボール(写真右側)に塩を入れて軽く混ぜておく。
③大きいボールにドライイーストと蜂蜜を入れる↓↓
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2、大きいボールから混ぜる

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ドライイーストをめがけて、ぬるま湯をいっきに入れる。
そして木ベラでダマが無くなるまで素早く混ぜる↓↓
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3、小ボールの粉を入れる

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ダマがだいたい無くなったら、小ボールの粉を大きいボールに入れて
粉が飛び散らない様に混ぜ合わせる↓↓
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4、台の上に出す

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大ボールの中で生地がひとまとめになって来たら台の上に出す。
その時、木ベラやボールに付いてる生地もスケッパーでキレイに取る。
全てがパンの生地になります↓↓
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5、こね作業

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台の上に生地を出したら次はこねる作業です。
最初はベタついて扱いにくいと思いますが段々とまとまってきます。
①始めはタテに長く生地を伸ばしながらこねます。
②途中で数回に分けてゴマを混ぜてこねます↓↓
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③そして手や台に生地がつかなくなったら(まとまりが出てきたら)次はV字ごねです。
※両手を使うので自分では写真が取れずすみません,,,
④V字ごね⇒両手で生地を包む様にし、台の上で大きく『Vの字』を書く様に
転がしながらこねる作業です。段々と生地の表面が滑らかになります。
⑤生地のまとまりが良くなり、表面がつるっとして来たら出来上がりです↓↓
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⑥最後に生地を薄く伸ばしても膜がしっかりと張っていたら終了です↓↓
※すぐに膜が敗れてしまう時はコネ作業不足です。V字ごねをもう少ししましょう!!
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⑦最後にもう1度丸め直し、とじ目を下にしてボールに入れ発酵させましょう。
ここまでがレシピの『2番』までの作業です。
『3番』からはレシピ通りに進めて下さい♡
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ゴマが香ばしくて少しハードな生地のパンです。
オススメされているようにハムやチーズなどとの相性もバッチリで
サンドイッチにしてもとても美味しく頂けます♡
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簡単なので是非作ってみて下さいね♡
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